CONSERVATION et STOCKAGE
Le concentré se conserve 12 mois au sec  à une température  maxi de 12°.
Après ouverture 1 mois au réfrigérateur
La Sauce terminée se conserve au réfrigérateur comme un produit frais.(24 /48 H00)
CONDITIONNEMENT :
Sachets  de 125 grs à  200 grs
Seaux de  1 -5-10 kgs
Commande minimum 60kgs

RENDEMENT MOYEN DES SAUCES CONCENTREES
Sauce Concentrée 100 grs + Eau 500 ml = 600grs de Sauce terminée
Une Portion individuelle normale est d'environ 40 grs

Soit : 15 portions pour 100 grs de sauce concentrée et 600 grs de sauce terminée
Ou : 150 portions pour 1 kg de sauce concentrée et 6 kgs de sauce terminée

*Ces chiffres ne tiennent pas compte des ajouts possibles de l'utilisateur (crème, beurre, cognac …)