CONSERVACIÓN y ALMACENAMIENTO
el concentrado se conserva 12 meses al SEC a una temperatura máximo de 12°.
después de apertura 1 mes al refrigerador
la Salsa terminada se conserva al refrigerador como un producto frais.(24/48 H00)
ACONDICIONAMIENTO :
Bolsitas de 125 grs a 200 grs
Cubos de 1 -5-10 kgs Pedido mínimo 60kgs

RENDIMIENTO MEDIO de las SALSAS CONCENTRADAS
Salsa Concentrada 100 grs + Agua 500 ml = 600grs de Salsa terminada
una Porción individual normal es d'environ 40 grs
O: 15 porciones para 100 grs de salsa concentrada y 600 grs de salsa terminada

o: 150 porciones para 1 kg de salsa concentrada y 6 kgs de salsa terminada

* Estas cifras no tienen en cuenta las adiciones posibles de l'utilisateur (crema, mantequilla, coñac...) 

Stockage au sec  15 à 25 c° 12 mois Le seau fermé avec son opercule se conserve 12 mois dans des conditions normales de stockage. Après ouverture du seau, plusieurs semaines au réfrigérateur.